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補鈣需技巧,吸收是關鍵

充足的鈣質攝取是保證胎兒牙齒和骨骼發育的重要物質基礎,通過飲食結構調整和添加鈣劑通??蓾M足準媽媽和胎兒每日營養所需,但準媽媽吃的鈣真能完全被機體吸收嗎?你的哪些不良習慣可能影響鈣的實際攝取量呢?讓我們一起來了解一下。 草酸攝入過量可影響鈣吸收 菠菜、莧菜、竹筍等新鮮蔬菜中含有大量草酸,可與食物中的鈣結合生成不易被人體吸收的草酸鈣等沉淀物,影響人體對食物中鈣的攝取,因此準媽媽在進食含草酸的食物后1-2小時內不宜服用鈣劑。此外,在正式烹飪前先將蔬菜在開水中焯燙一下,也可去除大部分草酸物質。 植酸攝入過量可影響鈣吸收 大米、白面中含有大量植酸,它可與食物和消化道中的鈣結合,生成不易被人體吸收的植酸鈣鎂鹽,從而影響機體對鈣的吸收。在烹煮米飯或米粥前,可用適量溫水浸泡大米,使米中的植酸分解于水中;而白面在發酵過程中可分解掉部分植酸,這樣食用米面可降低對鈣吸收的影響。 鈉鋅等礦物質攝入失衡可影響鈣吸收 微量元素在人體內的比例是相對平衡的,一種元素的攝入過量必然影響其他元素的正常攝入,因此,準媽媽不要盲目地追求礦物質的補充,以免影響機體主動吸收鈣質。此外,準媽媽日常飲食中應控制鹽的攝入,不僅對緩解孕期水腫有好處,同時也能維持人體對鈣等其他微量元素的均衡吸收。

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